Introduktion
Längst ut på de brittiska öarna ligger Shetlandsöarna, där Nordsjön möter Atlanten. Det är en plats full av mysterier och hemligheter. Av långa sommardagar och långa vinternätter. Av dramatiskt väder.
Från detta avlägsna samhälle har Saxa Vord Distillery uppstått, det nordligaste destilleriet i Storbritannien, grundat av fyra personer som delar en passion för att producera högkvalitativa produkter i lokala samhällen.
Destilleriet ligger på den norra delen av Unst, den nordligaste bebodda ön i Storbritannien, som bara är tillgänglig från Shetlands fastland genom två färjeresor via ön Yell. Det är närmare Norge, både i avstånd och i kultur, än det är till stora delar av Skottland.
Historia
Shetland Distillery Company skapades av fyra personer som delade en passion för att producera högkvalitativa produkter i lokala samhällen.
Under de senaste 12 åren har Frank och Debbie Strang återupplivat den tidigare RAF-platsen vid Saxa Vord, Unst, till en prisbelönt turistort med året-runt boende med självhushåll, ett säsongsbetonat vandrarhem och en bar/restaurang.
Stuart och Wilma Nickerson äger och driver The Malt Whisky Company som släpper sin egen serie av oberoende buteljerade single cask, single malt Scotch whiskies. Stuart har arbetat inom den skotska whiskyindustrin sedan 1979 och har lett flera av de mest kända destillerierna.
Det finns en gemensam önskan att inte bara bygga det nordligaste skotska whiskydestilleriet och det nordligaste gindestilleriet i Storbritannien, utan även att skapa de finaste uttrycken av dessa två produkter, i destilleriet på Unst.
Ginen
Målet från början var att inspireras av deras omgivning, använda lokala växter för att skapa en gin som är helt unik och förkroppsligar platsen där den har sitt ursprung.
Till en början var deras småskaliga ginproduktion endast tillgänglig inom Shetland. Men ryktet spreds och nu njuter kunder över hela världen av denna gin. Med en efterfrågan som överträffade förväntningarna fortsätter de att destillera all deras gin på plats med det lilla men växande lokala teamet.
