Auld Rare Brandy

Denna brandy tillverkas på ett destilleri på Sydkarpaternas sluttning strax utanför Transylvanien i den lilla orten Bucov. Destilleriet tillhör Alexandrion Grup som är den största tillverkaren av alkoholhaltiga drycker i Rumänien.

Auld Rare Brandy är gjord på de tre rumänska druvsorterna Zghihara de Husi, Crâmposie selectionata och Iordana. 

I synnerhet Zghihara de Husi lämpar sig förträffligt bra att destillera eftersom den ger ett neutralt och alkoholsvagt vin med hög syra, precis som druvan ugni blanc vilken används till cognac.

På samma sätt som i Cognac, destilleras vinet två gånger innan det tappas på fat. Faten är gjorda av en lokal ek som växer i Karpaterna och rymmer 400 liter (det vill säga något större än ett normalt cognacsfat). Den lagras mellan 7-12 år och lagringen sker i svala källare.

Brandyn har en tilltalade doft av popcorn och smör, vitpeppar samt cederträ. Även doften av apelsinskal och en nyans av tjära är tydlig. Citrusen återfinns även i smaken, vid sidan av ek-karaktären och ett svagt inslag av körsbärslikör.

Passar som avec till kaffe, choklad, vaniljglass och/eller till din medelfylligt cigarr.