Secret Islay PX finish

Destillerad på Islay och lagrad på ex-Bourbon i 10 år.

50 liter blev därefter förflyttat och avslutad i ett ex-Pedro Ximenez Oktav (ca 64 liter) från Tanoaria Josafer Bodega.

Destillerad 16 augusti 2009 i ett ex-Bourbon HHD i 10 år och buteljerad, efter finishen, den 7 januari 2020.

Tyvärr får vi inte avslöja vilket destilleri vätskan kommer ifrån enligt vårt avtal med dem.

PX oktaverna kommer från vår leverantör i Portugal och ger oss en extremt komplex och rik karaktär med söta toner av torkad frukt såsom russin, fikon, dadlar på en bädd av honung, druvjuice, marmelad, kanderad frukt och i avslutningen förväntar vi oss rostat kaffe, mörk choklad, kokos och lakrits. Munkänslan är siden-söt men med tillräcklig syra för att balansera sötman och alkoholen. Det hela avslutas med salt-karamell, en lätt ”havig” ton samt torvighet.

66 flaskor buteljerades av denna unika panna och med en naturlig fatstyrka på 57,9% ABV.