St Bridget´s Kirk Solera Batch #1

Denna exceptionella whisky skapas på ett unikt sätt genom att blanda maltwhisky från olika destillerier och olika spritstilar.

Varje batch är liten, skräddarsydd och skiljer sig tydligt från den förra. Den blandas, sammansätts, buteljeras och handmärks i det egna lagret, där det är värt att notera att ingen artificiell färgning eller kylfiltrering äger rum.

Det har nu installerats ett specialbyggt solera-system i lagret.

Solera-systemet har sina rötter i sherry- och portvinsindustrin och involverar flera sammanlänkade fat. När whisky tappas från det sista fatet fylls det första fatet på. Solera-systemet som används här består av ett ex-Fino sherryfat och två ex-Oloroso quarterfat. Whiskyn som passerar genom systemet kommer att absorbera nya, djupare smaker från dessa fat.

Denna spännande första batch har den tyngsta påverkan, eftersom det är den första användningen av faten och skapar något av en sherrybomb. Detta mildras dock av det torvade elementet i blandningen, vilket ger liv och fräschör.

Provningen avslöjar en komplex karaktär med rostat apelsinskal, fudge, läder, kaffesump och subtil rök.