Solera Batch #3

Denna exceptionella whisky skapas genom ett unikt solerasystem, där maltwhiskies från olika destillerier och med varierande destillationsstilar förenas. Varje batch är småskalig, hantverksmässig och distinkt annorlunda från den föregående. Whiskyn blandas, gifts ihop, buteljeras och handetiketteras i producentens eget lager – helt utan kylfiltrering eller tillsatta färgämnen.

Det specialbyggda solerasystemet har sitt ursprung i sherry- och portvinsindustrin och består av flera sammankopplade fat. När whisky tappas från det sista fatet fylls det första på, vilket skapar en dynamisk och ständigt utvecklande smakprofil. Solerasystemet består av ett ex-Fino sherry quarter cask och två ex-Oloroso quarter casks, där whiskyn gradvis plockar upp djupare och mer komplexa smaker.

Detta är den tredje batchen, och de fulla fördelarna av att whiskyn fått mogna tillsammans i Soleran blir nu tydliga. Resultatet är en harmonisk balans mellan rök och sherry, där ungdomliga toner har smält in i bakgrunden.

Smaknoter – Gammalt läder, apelsinskal, colakarameller, rostad marshmallow och rökta kippers.